CHNSpec Technology （Zhejiang）Co.,Ltd chnspec@colorspec.cn 86--13732210605
Trong xã hội ngày nay, vấn đề an toàn thực phẩm đã thu hút rất nhiều sự chú ý.Các phương pháp truyền thống của thử nghiệm an toàn thực phẩm thường có những nhược điểm như thời gian thử nghiệm dàiTuy nhiên, điều này có thể gây ra một số vấn đề khác.the emergence of hyperspectral technology has injected new vitality and great development potential into the field of food safety testing (sự xuất hiện của công nghệ siêu phổ đã truyền sức sống mới và tiềm năng phát triển lớn vào lĩnh vực thử nghiệm an toàn thực phẩm).
Công nghệ siêu phổ là một cách tiếp cận tiên tiến tích hợp quang phổ với công nghệ hình ảnh.It can simultaneously obtain a large amount of spectral information and spatial image information of the object being detected Nó có thể đồng thời thu thập một lượng lớn thông tin quang phổ và thông tin hình ảnh không gian của vật thể đang được phát hiệnThrough the analysis of these data, one can deeply understand various characteristics of the food. Thông qua việc phân tích các dữ liệu này, người ta có thể hiểu sâu sắc các đặc điểm khác nhau của thực phẩm.
At the level of food quality inspection, hyperspectral technology can quickly and non-destructively evaluate indicators such as the freshness, maturity status and texture of food. ví dụ,cho trái cây và rau quả, công nghệ siêu quang có thể xác định hàm lượng đường bên trong, acidity và liệu có thiệt hại cơ học bằng cách phát hiện các đặc điểm quang phổ của bề mặt của chúng.it can detect the moisture content nó có thể phát hiện lượng ẩm, phân phối chất béo và hàm lượng protein, do đó đánh giá chính xác chất lượng của thịt.
In terms of component analysis, hyperspectral technology demonstrates outstanding capabilities. It can accurately measure the contents of various nutrients in food, such as vitamins, minerals,axit aminHơn nữa, nó cũng có thể phát hiện các nội dung của các chất hóa học như phụ gia và chất bảo quản trong thực phẩm, đảm bảo rằng chúng tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định liên quan.
For the identification of the authenticity of food, hyperspectral technology also plays a crucial role.và phương pháp xử lý thường có đặc điểm quang phổ độc đáoBy constructing a large-scale spectral database and using advanced pattern recognition algorithms, công nghệ siêu phổ có thể phân biệt chính xác giữa thực phẩm thật và giả,như xác định mật ong thật và giả, dầu ô liu thật và giả, vv
In the field of detecting whether food has been contaminated, hyperspectral technology has significant advantages. It can detect various types of contamination in food, như ô nhiễm kim loại nặng,Chất thải thuốc trừ sâuVí dụ, bằng cách phân tích các đặc điểm quang phổ của bề mặt thực phẩm, sự hiện diện và phân phối các dư lượng thuốc trừ sâu có thể được phát hiện nhanh chóng.Regarding ô nhiễm vi khuẩn, công nghệ siêu phổ có thể phát hiện các thay đổi phổ gây ra bởi các chất chuyển hóa vi khuẩn, do đó đạt được cảnh báo và phát hiện sớm.
Tuy nhiên, mặc dù công nghệ siêu phổ đã chứng minh tiềm năng lớn trong thử nghiệm an toàn thực phẩm, nó vẫn phải đối mặt với một số thách thức hiện tại.The high cost of hyperspectral equipment restricts its widespread application in some small testing institutions and enterprises Các chi phí cao của thiết bị siêu quang giới hạn ứng dụng rộng rãi của nó trong một số tổ chức và doanh nghiệp thử nghiệm nhỏ. Thêm vào đó, the processing and analysis of hyperspectral data require professional knowledge and complex algorithms, and have high technical requirements for operators. At the same time,the standards and methods of hyperspectral testing still need to be further optimized and unified to ensure the accuracy and reliability of the test results Các tiêu chuẩn và phương pháp thử nghiệm siêu phổ vẫn cần được tối ưu hóa và thống nhất hơn nữa để đảm bảo độ chính xác và độ tin cậy của kết quả thử nghiệm.
In order to fully unleash the potential of hyperspectral technology in food safety testing, efforts are needed in the following areas in the future.More investment should be made in the research and development of hyperspectral technology to reduce equipment costs (đầu tư nhiều hơn nên được thực hiện trong nghiên cứu và phát triển công nghệ siêu phổ để giảm chi phí thiết bị), cải thiện sự ổn định và khả năng di chuyển của thiết bị.hợp tác liên ngành nên được tăng cường để nuôi dưỡng các chuyên gia có trình độ kỹ thuật quang phổ và quen thuộc với lĩnh vực an toàn thực phẩm, và phát triển các phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu hiệu quả và chính xác hơn.một bộ đầy đủ các tiêu chuẩn thử nghiệm siêu phổ và hệ thống kiểm soát chất lượng nên được thiết lập để thúc đẩy ứng dụng rộng rãi của công nghệ siêu phổ trong lĩnh vực thử nghiệm an toàn thực phẩm.
Tóm lại, công nghệ siêu phổ, như một phương pháp phát hiện rất sáng tạo và hướng tới tương lai, có một không gian ứng dụng rộng lớn trong thử nghiệm an toàn thực phẩm.With the continuous advancement and improvement of the technology Với sự tiến bộ và cải tiến liên tục của công nghệ, chúng tôi tin chắc rằng nó sẽ đóng một vai trò ngày càng quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
