Trong nghiên cứu này, các camera siêu phổ dải tần 400-1000nm và 900-1700nm đã được áp dụng, đồng thời các sản phẩm FS13 và FS15 của Hangzhou Color Spectrum Technology Co., Ltd. có thể được sử dụng cho nghiên cứu liên quan.Phạm vi quang phổ là 400-1000nm, độ phân giải bước sóng tốt hơn 2,5nm và có thể đạt tới 1200 kênh quang phổ.Tốc độ thu nhận có thể đạt tới 128FPS trong toàn phổ và mức tối đa sau khi chọn băng tần là 3300Hz (hỗ trợ lựa chọn băng tần nhiều vùng).
Thịt chủ yếu bao gồm gia súc, gia cầm và thủy sản, protein, axit béo, nguyên tố vi lượng và các chất năng lượng quan trọng khác cần thiết cho cơ thể con người đều có nguồn gốc từ thịt.Với mức sống không ngừng được cải thiện, mọi người chú ý nhiều hơn đến chất lượng thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống, nhưng một số doanh nghiệp bất hợp pháp sẽ trộn một số loại thịt chất lượng thấp vào thịt chất lượng cao, kém chất lượng, đặc biệt là vào năm 2013 "thịt ngựa" của châu Âu làn sóng", đã gây ra mối lo ngại cực độ của mọi người về việc pha trộn thịt.Các phương pháp phát hiện tạp nhiễm thịt bao gồm đánh giá cảm quan, công nghệ phát hiện PCR huỳnh quang, phân tích điện di và công nghệ xét nghiệm miễn dịch liên kết với enzyme, v.v., nhưng hầu hết chúng đều yêu cầu tiền xử lý mẫu và thao tác kiểm tra phức tạp, tốn thời gian và khó đạt được phát hiện nhanh chóng theo thời gian thực với kích thước mẫu lớn tại hiện trường.
Hầu hết các báo cáo tài liệu hiện có đã sử dụng công nghệ hình ảnh siêu phổ đơn dải để phân biệt thịt giả, nhưng một số ít sử dụng hai dải để phân tích so sánh.Trong thí nghiệm này, thịt cừu rã đông chất lượng cao được chọn làm chất pha tạp và thịt vịt có giá tương đối thấp được pha tạp.Thông tin siêu phổ của các mẫu được thu thập trong hai dải sóng cận hồng ngoại nhìn thấy được (400 ~ 1 000 nm) và sóng cận hồng ngoại ngắn (900 ~ 1700 nm) và một mô hình định lượng được thiết lập bằng cách chọn các phương pháp tiền xử lý thích hợp.Mô hình tối ưu đã được chọn để đảo ngược hình ảnh và một phương pháp trực quan để phát hiện định lượng nhanh sự pha trộn thịt cừu đã được đề xuất nhằm cung cấp dữ liệu và hỗ trợ kỹ thuật cho việc phát hiện định lượng sự pha trộn thịt cừu.
(1) Đối với dải 400 ~ 1000nm, mô hình PLS toàn dải được thiết lập sau khi tiền xử lý chuẩn hóa có độ chính xác cao nhất;Đối với dải 900-1700nm, mô hình PLS toàn dải được thiết lập sau khi tiền xử lý SNV có độ chính xác cao nhất.Bằng cách chọn bước sóng của hai dải phổ theo phương pháp tiền xử lý tối ưu, người ta thấy rằng độ cộng tuyến giữa các bước sóng được chọn là tối thiểu và mang tính đại diện trên cơ sở loại bỏ đa cộng tuyến, điều này có thể cải thiện hơn nữa độ chính xác và đơn giản của mô hình.
(2) Có nhiều thông tin hơn về các nhóm liên quan đến thành phần thịt trong dải 900-1700 nm, có thể phản ánh tốt hơn các đặc tính của thịt và có thể phù hợp hơn để xác định thịt bị tạp nhiễm.Để mở rộng tính toàn diện và khả năng ứng dụng của mô hình, thử nghiệm nên được mở rộng sang phổ hồng ngoại gần sóng dài (1 700 ~ 2500 nm).Đồng thời, thịt cừu và thịt vịt chất lượng cao được chọn trong thí nghiệm được đóng gói thành phẩm tại các siêu thị địa phương.Liệu mô hình tiếp theo có thể được áp dụng cho nghiên cứu về sự pha trộn thịt cừu trong các môi trường khác nhau (nhiệt độ, độ ẩm, hình dạng, v.v.), các giống khác nhau, chất lượng khác nhau, phương pháp cho ăn khác nhau và độ tươi khác nhau hay không cần được xác minh và thảo luận thêm.